六歲的表妹淇淇最近回香港十多天。她就不愛上街，只喜歡在家裏玩。絞盡腦汁，我終於跟她做bakery。
若然想來一些親子活動，或想製作小禮物送贈友人，這是一個很好的選擇。
刺蝟餅乾食譜
食材：
（餅乾）
1. 室溫軟化的無鹽牛油 100克
<若牛油趕不及放在室溫軟化，可放進微波爐加熱至軟化，但切勿不要加熱至全融。>
2. 糖霜 80克
3. 打散的全蛋 1隻
4. 低筋麵粉 180克
<若家裏沒有低筋麵粉，可用中筋麵粉wheat flour/purpose flour 和 粟粉，以4:1的比例開成。 即以144克中筋麵粉和36克栗粉代替180克低筋麵粉。>
5. 杏仁粉 60克
6. 泡打粉 2克
7. 鹽 1克
（裝飾）
朱古力醬 適量
朱古力針/核桃碎 適量
朱古力筆 1枝
做法：
1. 將室溫軟化的無鹽牛油和糖霜攪拌均勻 。
2. 分兩次加入蛋液，攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽。
4. 用橡皮刮刀拌壓成麵團。
5. 將麵粉分成不同等份，再揉圓。
6. 將麵團稍微壓扁後，把其中一端用手指捏尖，做成水滴狀，放在鋪有牛油紙的烤盤上。
7. 放進已預熱180°C 的焗爐中，烤13分鐘。
8. 等餅乾冷卻後，在餅乾表面2/3的部分淋上朱古力醬。
（朱古力醬做法:先把朱古力隔熱水坐溶。坐溶後，加入牛油。這次我用了45克朱古力，10-15克牛油）
9. 黏上核桃碎或朱古力針。
10. 用融化的朱古力筆畫上刺蝟的眼睛和鼻子即可。
p.s.
1. 此材料份量跟原本食譜不同，我是寫了兩份食材的料和有所改良。(原本的食譜是10-12個，我嫌太少，每人一個也不夠，現在的份大概可做25個吧)
2. 若你嫌煩，不想做刺蝟造型，只想做餅乾，這個食譜也可以，反正味道很好，又很簡單。
